女性朋友都喜歡吃蜂蜜，但市面上的蜂蜜品種有很多，我們又要如何挑選真正的蜂蜜呢?今天小編就來教大家如何用一瓶冷水來辨出假蜂蜜，了解蜂蜜的作用與功效，我們常喝的蜂蜜水什么時(shí)候喝好呢?現(xiàn)在就隨小編一起來看看吧!

　　如果問你要如何分辨出假蜂蜜呢?你可能有很多方法，但你方法真的管用嗎?比如有很多人會(huì)講用蜂蜜來引誘螞蟻、真的蜂蜜流速會(huì)更慢些等，這些方法是否可信?今天就讓小編給大家支支招。

　　臺(tái)灣宜蘭大學(xué)陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、HMF(羥甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識(shí)蜂蜜真假，不過對普通消費(fèi)者來說，簡便的是加水稀釋法。

　　首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會(huì)有以下現(xiàn)象：

　　1.倒入水后如果瓶上出現(xiàn)大量的泡沫，并且長時(shí)間不會(huì)消退，長的可維持兩小時(shí)之久，那么就可以肯定這款蜂蜜的真實(shí)性。

　　2.液體部分顯得混濁，因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

　　3.沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，但假蜜只有甜味。

　　4.看蜂蜜是否結(jié)晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會(huì)結(jié)晶。

　　其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結(jié)晶，而龍眼蜜則不容易結(jié)晶。因此，“液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題，而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜜，”陳裕文說。

　　辨別蜂蜜真假 ——鑒別小方法：

　　如今市面上的蜂蜜品種五花八門，如果你只通過一種方法會(huì)很難鑒別出真蜂蜜，對于平時(shí)食用的蜂蜜我們可以通過多種方法來鑒別。

　　1、要想辨別蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產(chǎn)地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都會(huì)有這種植物的花香，且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結(jié)晶的難易程度也不一樣，比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結(jié)晶的蜂蜜，可以整瓶結(jié)晶?；被蹢椈壑荒懿糠纸Y(jié)晶。其次純正的蜂蜜如果干吃會(huì)有微微的辣喉，這是所有蜂產(chǎn)品的特性。

　　2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。

　　3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。

　　4、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。

　　5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品(主要看四斷了會(huì)不會(huì)回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細(xì)且回彈)，拉絲法只是用液體蜂蜜，如果蜂蜜結(jié)晶了，或者蜂蜜是半結(jié)晶的本方法是不適應(yīng)，以為結(jié)晶的蜂蜜是固體了就不能拉絲了，半結(jié)晶半液體的蜂蜜也沒有粘稠度也是不能拉絲的。